Els dies de calor s’acosten a grans passos. Dóna color i olors i sabors sensacions lleugeres i refrescants demanen. Afruitats, o l’harmonia floral amb notes d’estació càlida, gelat de popularitzar la calor en el plaer pur fred. Encara efímera (Sempre es destinin al consum immediat), el gelat fet a casa es distingeix pels seus ingredients naturals i la seva extrema simplicitat. A més, són molt digestiu, el que eleva les postres ideal per al resultat d’un dinar o converteix el capritx dolç sense cita prèvia.
Amb els ulls tancats, una immensa onada blava envaeix el paladar i el plaer dóna pas a la descongelació de l’acceptació plena dels sentits …. que no es fon per un refredat?
(Aquest article va ser publicat en el 2 revista Vision Style Design.)
Per 6-8 persones:
500 ml d’aigua 500 g sucre 500 g l’Framboesas
2 cullerades de suc de llimona
Preparar la fruita i triturar fins que quedi puré. Passar per un colador, per eliminar les llavors. Barrejar la polpa de la fruita amb suc de llimona i refrigeri fins que la barreja es refredi del tot. Preparació d’un xarop amb sucre i aigua, ebullició durant uns pocs minuts fins que el sucre es dissolgui. Retirar del foc i deixar refredar per complet.
Barrejar el xarop de fred i de la polpa.
Poseu el gelat a la geladora i guardar al congelador.
Deixa uns vint minuts a la nevera abans de servir.
Per a aquells que no tenen el gelat: Abocar la barreja en un acer en forma de (es refreda més ràpid) i cobrir amb film. Congeli fins que hagi format part de les parts dures, però el centre continua sent lleugerament tova. Picar el gelat dels cristalls de gel. Tornar a congelar repetint el mateix procés almenys un més 2 vegades cada 1 h -1h e meia.
Congelar 1 hora abans de servir.
L’ideal és menjar gelat al dia.
Suggeriment per servir:
Serveix el gelat de gerds en cons de gelat cobert amb xocolata i empolvorat amb trossets de violetes confitades.
