La grandesa d’una coca simple.
Per 8 01:00 10 persones:
250 g farina 16 g de llevat químic (1 cullerada) 5 g de sal fino (1 culleradeta) 130 g sucre 120 g de mantega, estovada 200 g de farina 1 culleradeta d’essència de vainilla 160 ml de leite
4 clares (aproximadament 140 g)
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega i escampar-farina amb una forma d’evitar 22 cm de diàmetre. Discernir els ingredients secs i reserva. Batre la mantega amb la mel i la vainilla fins que estigui cremosa que es prepara. Afegiu els ingredients secs i batre a baixa velocitat, només per connectar tots els ingredients. Afegir la meitat de la llet, clara i, finalment,, la resta de la llet sense deixar de batre. Enfornar durant uns 30 minuts, o fins que en inserir un escuradents al centre del pastís surti sec.
Retirar del forn i deixar refredar una mica en forma abans de treure del motllo.
