Há os frutos do mal nessas ameixas que me deste de cor carne encarnada que comi num veneno lentamente doce doseado descarnado para te morrer na boca chegar-te à polpa
no meio da praia.
Para cerca de 6 pessoas:
Tarte de Ameixa
Para cerca de 6 pessoas:
Massa 125 g de manteiga 100 g de queijo cremoso (tipo Philadelphia) 2 g de sal fino 1 colher de chá de sumo de limão 25 g de açúcar
125 g de farinha T55.
Recheio 400 g de ameixas descaroçadas. 30 g de farinha T55 80 g de açúcar
20 g de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar.
Creme de queijo e limão
100 g de queijo cremoso 75 ml de natas com cerca de 35% M.G. 25 g de açúcar em pó
Raspa de meio limão
Para a massa, misturar todos os ingredientes num robot de cozinha e pulsar até ligar todos os ingredientes. Retirar a massa, unir com as mãos e refrigerar durante cerca de 30 minutos. Estender a massa sobre uma folha de papel de forno formando um circulo com cerca de 25 cm de diâmetro.
Refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Para o recheio, cortar as ameixas em quartos. Numa taça, misturar a farinha com o açúcar e a manteiga derretida.
Juntar as ameixas e misturar bem.
Para o creme de queijo, bater o queijo com as natas frias, o açúcar e a raspa de limão e refrigerar.
Pré-aquecer o forno a 180º C. Retirar a massa do frigorífico e colocar com o papel sobre um tabuleiro de forno. Pôr o recheio sobre a massa e dobrar as bordas da massa para dentro, sobre o recheio.
Cozer durante cerca de 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada.
Servir a tarte polvilhada de açúcar em pó e com o creme de queijo a acompanhar.
