O amor dilata os corpos.
Para cerca de 6 pessoas:
160 g de açúcar 200 g de farinha de trigo T55 ½ colher de chá de canela moída 5 g de fermento químico 80 g de manteiga amolecida 1 ovo 150 g pêras Dona Joaquina descaroçadas e cortadas em quartos. 40 g de amoras brancas secas
40 g de amêndoas com pele toscamente cortadas
Açúcar em pó q.b. para polvilhar.
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. Numa taça, misturar bem o açúcar com a farinha, o fermento químico e a canela. Adicionar a manteiga, cortada em pequenos pedaços, e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa. Juntar o ovo e misturar apenas até ligar todos os ingredientes. Colocar a massa na forma, espalhando-a uniformemente. Distribuir as amoras sobre a massa. Colocar a pêra e as amêndoas sobre a massa, cobrindo as amoras.* Levar ao forno durante cerca de 25-30 minutos ou até que as tartes estejam ligeiramente douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos sobre uma grade de pastelaria antes de desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó.
* as amoras secas queimam rapidamente no forno, pelo que convém que fiquem “protegidas” do calor, debaixo da pêra.
