Aprendamos o rito
Põe na mesa a toalha adamascada, Traz as rosas mais frescas do jardim, Deita o vinho no copo, corta o pão,
Com a faca de prata e de marfim.
Alguém se veio sentar à tua mesa, Alguém a quem não vês, mas que pressentes. Cruza as mãos no regaço, não perguntes:
Nas perguntas que fazes é que mentes.
Prova depois o vinho, come o pão, Rasga a palma da mão no caule agudo, Leva as rosas à fronte, cobre os olhos,
Cumpriste o ritual e sabes tudo.
José Saramago
Para 6 a 8 pessoas:
200 g de pão fatiado 300 g de maçã reineta descascada e descaroçada 750 ml de leite 215 g de açúcar 40 g de corintos 1 pau de canela Casca de limão
3 ovos
Untar com manteiga uma forma refractária. Colocar o pão alternado com a maçã na base da forma. Ferver o leite com o açúcar, os corintos e os aromatizantes. Bater os ovos e juntar ao leite, sem parar de mexer. Verter o coalho na forma, sobre o pão e a maçã. Refrigerar idealmente de um dia para o outro, ou, no mínimo 1 hora para que o pão fique bem empapado. Pré-aquecer o forno a 180º C. Cozer durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e servir morno ou frio.
