Depois de um interregno de duas semanas, hoje acordei com uma vontade louca de cozinhar.
Da cama ao supermercado, muni-me dos ingredientes que a receita me pedia e comecei a minha “odisseia culinária”.
Depois de já ter tentado uns quindins aquém das minhas expectativas, estes tinham que ser perfeitos, sob a pena da minha total desistência… … Sorriso…um sorriso gigante, uns pulinhos orgulhosos e uma corrida ao telemóvel:
“- Ficaram lindoooossss!!!”
Meti-os como pude num tupperware e levei-os para a merenda tardia de um certo escritório de arquitectura… os quindins foram a festa, o discurso e o aplauso…
Aprovada!! Mesmo sem cábula! eheheh
Para 12 unidades:
5 gemas 25 g. de coco ralado 75 ml de leite de coco
100 g. de açúcar
Pré-aquecer o forno a 140ªC. Untar 12 forminhas com bastante manteiga e açúcar. Peneirar as gemas. Juntar os restantes ingredientes misturando bem. Encher as forminhas até 2/3 da sua altura. Cozem em banho-maria (dentro de um tabuleiro com água) cobertos com papel de alumínio durante aproximadamente 45 minutos. Os quindins estão prontos quando o coco ralado começa a vir à superfície.
Desenformam-se mornos.
