Um hálito de música ou de sonho, qualquer coisa que faça quase sentir, qualquer coisa que faça não pensar.
Fernando Pessoa
Bolachas de castanha-do-brasil
Para 24 unidades de 2 cm de diâmetro:
85 g de castanha-do-brasil/castanha-do-pará/castanha-do-maranhão 45 g de açúcar 112 g de manteiga amolecida 1 g de essência de baunilha 1 pitada de sal 125 g de farinha de trigo
Açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 165ºC. Preparar um tabuleiro de forno com papel de forno ou vegetal. Tostar a castanha no forno e deixar que arrefeça completamente. Triturar os frutos secos com 20 g de açúcar até que fique um pó fino. (se a castanha estiver quente, vai soltar óleo e em vez de um pó, ficará uma pasta.) Misturar a manteiga com o açúcar, a baunilha e o sal a velocidade média durante uns 5 minutos.
Misturar a farinha e a castanha batendo suavemente.
Formar bolas com a massa e achatá-las ligeiramente no topo. Refrigerar no mínimo 1 hora. Cozer as bolachas durante uns 20-30 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas. Polvilhar as bolachas ainda quentes com açúcar em pó. Deixar arrefecer à temperatura ambiente e polvilhar novamente com açúcar.
