Petite Tatin… Petit plaisir… Petit four…
Gran délice!…
Tarte Tatin
Pour 10 personnes:
10 poires (1,5 kg) 200 g de sucre 100 g manteiga
½ kg de massa folhada
Préchauffer le four à 200 º C.
Descascar e cortar a pêra da forma desejada. Numa forma de metal, levar o açúcar e a manteiga ao lume até caramelizar. Dispor as pêras, dentro da forma com caramelo preenchendo todos os espaços. Estender a massa folhada e corta-la com um diâmetro ligeiramente maior do que o da forma. Cobrir as pêras com a massa, prendendo as bordas dentro da forma. Cuire 30 un 40 procès-verbal. Desenformar e servir morna.
Acompanhar de gelado ou nata líquida ou montada com um pouco de açúcar.
