Mes mots pleuvaient sur vous, vous caresser. Ha aimait partir du moment où votre corps nacre Brown. Je vous crois également propriétaire de l’univers. Je vais vous déchirer de Montanhas gaies fleurs “copihues”, noisettes foncés, et paniers Beijos sauvage. Je veux faire avec vous
ce printemps fait avec les cerisiers.
Pablo Neruda
Mon ressort de l’inspiration m’a apporté cette forêt noire fusionnée avec une tiramisu…
Gâteau au chocolat sans farine
Sirop: 200 g d’eau 200 g de sucre
60 g Kirsch
Porter l’eau et le sucre à ébullition. Laisser bouillir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Laisser refroidir et ajouter la liqueur.
Mousse mascarpone: 4 Gems 80 g de sucre 3 feuilles de gélatine
250 g mascarpone
125 ml de crème semi-portée
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Bien égoutter et essuyer avec un chiffon. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bain-marie jusqu’à ce qu’ils atteignent les 85 º C. Ajouter les jaunes, la gélatine et mélanger préalablement trempée jusqu’à ce qu’il se soit dissous.
Rejoindre mascarpone et bien mélanger.
Lorsque le mélange atteint 20 º C, ajouter la crème avec douceur.
Verser le mélange dans une poche à douille et réserver.
100 un 200 g de cerises 50 g de chocolat noir râpé
Cacao en poudre q.s..
Assemblage:
Faire tremper le gâteau avec le sirop. Saupoudrer de cacao et de copeaux de chocolat noir. Mettez une couche de cerises dénoyautées et les allumettes.
Couvrir avec mousse mascarpone.
Répétez le processus.
Décorez avec un brin de chocolat noir décoré de transfert de chocolat.
