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225 g de mantequilla, ablandada 200 g de azúcar moreno 4 huevos 250 g de harina de trigo 10 g cacau ½ pacote individual de levedura química (8 g) 150 ml de ron 200 g de fruta seca (nueces, almendras, avellanas, etc) 100 g oscura cooking corte el chocolate en trozos pequeños
120 g de cerezas confitadas
Cerezas extra para decorar
Quince jalea o mermelada de albaricoque con esmalte
Precaliente el horno a 250 º C. Engrasar y enharinar una forma de pastel de Inglés con cerca 26 cm de longitud. Picar las nueces y las cerezas grueso. Cortar el chocolate en trozos pequeños. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien entre cada adición. Añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura en polvo y batir hasta que todos los ingredientes llaman. Insertar frutos secos, cereza y de chocolate con suave, elevar la masa. Vierta la mezcla en el, alisar la superficie. Coloque el pastel en el horno y bajar la temperatura a 180 º C. Cuando una corteza empieza a formar en la torta (10-15 minutos), hacer un golpe en la superficie longitudinal de la torta. Vamos a hornear durante unos 1 hora, probar con un palillo que debe salir seco cuando se inserta en el centro del pastel. Retire del horno y deje que el pastel se enfríe durante unos 10 minutos antes de desenformar. Espolvorea el pastel con ron y un cepillo con mermelada. Decorar con las cerezas. Dejar arrefecer completamente. Guarda el pastel frío cubierto con papel adhesivo (conserva-se 1 un 2 semanas) preparar y preferiblemente 4 día antes de comer. Sacar de la nevera aproximadamente 30 minutos/1 hora antes de comer.
