Cuando te vi te amé mucho antes. Vuelvo a encontrar cuando te conocí.
(…)
Fernando Pessoa
Todas mis palabras son para ti, hoy y todos los días …
Un molde para bombones en forma de corazón Chocolate branco
Coulis Fresa
Coulis Fresa: Triturar morangos, cepa y reserva. Hacer un almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar, hervir 5 minutos o hasta que todo el azúcar se haya disuelto y fresco.
Mezcle la pulpa con jarabe de fresa como el resfriado.
Refrigere los moldes de chocolate hasta que estén muy fríos.
Templado de chocolate blanco a 28 ° C. Cubra el molde con chocolate blanco y dejar que el exceso de goteo de chocolate, con el molde boca abajo. Raspar con una espátula, todo el chocolate de mantenerse fuera de los corazones. Permitir que el chocolate se endurece a temperatura ambiente.
Cuando el chocolate esté firme, llenar cada corazón con coulis Fresa.
Cubrir los moldes, se extiende una hoja de acetato de chocolate blanco y alisar con una espátula, a permanecer uniforme. Permita que el chocolate se solidifica. Retire la hoja de acetato.
Extienda un paño sobre la mesa y con pequeños golpes, coincida con el patrón en la tela hasta que caen todos los chocolates.
