Aquestes setmanes han estat omplerts … el temps s’omple dels preparatius per al bufet de divendres i el poc que em queda la resta no em dóna prou perquè pugui mantenir el meu blog perquè visqui. Quando arriba al final de la setmana, només vull arribar a casa, No vull escoltar res, No vull tenir llum, Jo només vull que el meu bany calent, anar a dormir sense la preocupació del dia següent relaxar i intentar anar a dormir de treure a la llum el matí de dissabte …
Per a una 10 unitats:
Massa: 250 g de farina de blat 30 g sucre 125 g de mantega, estovada
2 gemmes
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar i enfarinar 10 maneres amb un pastís 12 cm de diàmetre. Barrejar tots els ingredients i pastar fins que a partir. Estirar la massa amb el corró, sobre una superfície lleugerament enfarinada. Folrar els motlles amb la massa. Punxar la base i els costats de la massa amb una forquilla, cobrir amb paper pergamí o d’alumini i s’estén sobre una mica de pes (comptes per a rostits o alguns lleguminoses (gra, fava, llenties …)) perquè la massa no s’infla per créixer. Enfornar durant 15 minuts. Traieu el paper i coure durant 5 acta. Reservar.
Descarrega el forn a 150 º C.
Crema de coco: 120 g de farina de blat 160 g coco dessecat 160 g sucre 2 gemmes
500 ml de leite
Barrejar tots els ingredients i deixeu bullir fins que espesseixi i enfornar.
Abocar la crema sobre la pasta prèviament cuita.
Merengue: 4 clares 250 g sucre
De coco ratllat per empolvorar
Batre les clares d’ou i vagi afegir el sucre a poc a poc fins que tingui una consistència ferma i merenga brillant. Cobreixi els pastissos de merenga i escampar coco ratllat.
Portar al forn fins que la merenga sec. (20-30 minuts)
