Faig el llit i es va posar de xocolata fulles de cacau.
Amb un petó de bona nit, posar la crema i llimona.
Pastís de llimona i xocolata
Per 6 persones:
Massa: 175 g de farina de blat 25 g de cacau 25 g Sucre en pols 125 g de mantega freda, tallada en glaçons 1 rovell d’ou gran 2 cullerades d’aigua freda Una mica de sal
75 g de xocolata ratllat amb un mínim de 60% de cacau
Barrejar els ingredients secs. Afegiu la mantega i fer molles amb els dits. Afegir el rovell d’ou i l’aigua i barrejar fins que estigui suau. Refrigeri la massa embolicada en film per 1 hora. Estirar la massa i una línia de tarteira 23 cm de diàmetre. Punxar la massa amb una forquilla, cobrir amb film i refrigerar 2 hores o almenys durant la nit. Precaliente al forn a 200 º C. Cobrir la massa amb paper d’alumini i escampar algunes llegums o pesos en el paper. Enfornar durant 15 minuts. Treure el paper d’alumini i coure durant més 5 minuts. Baixi la temperatura del forn a 170 º C. Traieu la massa del forn i difondre la xocolata ratllat a la part superior.
Deixar que arrefeça.
Farciment: 3 Llimones (entusiasme i una multa 150 ml de suc colat) 150 g sucre 4 ous grans 150 ml de nata 35% m.g.
Per empolvorar sucre en pols
Suc barrejat, ratlladura i el sucre i batre fins que es dissolgui. Incorporar els ous i la nata sense deixar de batre fins que quedi homogeni. Abocar el farciment a la base de la cassola i portar al forn per 50 minuts o fins que el farcit es qualla. Treure el pastís del forn i deixar completament arrefer abans desenformar.
Servir fria.
Es pot empolvorar amb sucre en pols abans de servir, però a mi em va semblar innecessari.
Suzanne Peacock
