No m’he adonat que és pura casualitat o si sóc un veritable expert en l’art d’escollir melons. Equilibrar la balança a la mà dreta, mentre que van disparar pes i mesures, un càlcul imprecís però infal · lible, em fa dubtar de mi mateix. El fet és que mai m’he comprat un meló que no era genial i puc presumir de mi, constantment, els exquisits espècimens que Habitam meva nevera. Avui, meló afalaga el meu postres, tan dolça com la llum…
Per 4 persones:
Sopa de meló:
400 g el melao cantaloup Sucre en pols al gust (si és massa dolç meló pot ser innecessari sucre)
8 fulles de menta
Triturar el meló amb el sucre. Picar les fulles de menta i afegir al suc. Refrigerar.
Iogurt amb gelatina de meló:
400 g de iogurte naturals 50 g sucre 150 g (70g + 80g) meló pell de gripau
4 g de la gelatina
Tallar el meló a daus petits (0,5 cm de costat) i reserva 70 g, per una banda i 80 en segon lloc, g. Hidratar la gelatina en aigua freda i escórrer bé. Barrejar el iogurt amb sucre, reservant una part petita. Escalfar el iogurt reservats (sense bullir) i dissoldre la gelatina. Barrejar amb el iogurt endolcit gelatina . Afegir 70 cubs g de meló. Divideixi el meló gelea per 4 bols i refrigeri fins que estigui ferm.
Per desenformar, formes mullats en aigua calenta.
Meló Serveixi iogurt i gelatina de sopa de meló molt freda i tallada a quadrets per acompanyar.
