Acabat de moldre i ple d’aroma…
Per 10 persones:
Cafè Panna Cotta
750 ml de nata amb un 35% greix 3 fulles de gelatina (6 g) 120 g sucre
100 g de grans de cafè
Infondre els grans de cafè a la crema en fred 24 hores. Colar la crema per eliminar els grans de cafè. Rentar les fulles de gelatina en aigua freda i humectar. Escalfar la nata i retirar del foc. Dissoldre el sucre en la crema i després la gelatina. Intento panacota 10 tasses.
Refrigerar no mínim 4 hores o fins que estigui ferm.
Iogurte la xocolata:
250 g de iogurte naturals
100 g de xocolata negra 70% de cacau, trencat en trossos
Fondre la xocolata a bany Maria.
Barrejar amb el iogurt i refrigeri fins que estigui completament fred, de gruix.
Toffee de laranja:
225 g de nata 112,5 g sucre
Raspa de 1/2 taronja gran
Caramel el sucre en sec (SUGAR prendre el foc i Revuelva fins que es caramel · litzi). Barreja la crema calenta (la crema ha d’estar calenta perquè no saplique).
Barrejar la ratlladura de taronja i refrigeri fins que estigui completament freda.
Muntatge:
Distribuir el caramel tasses panacota. Col · loqui sobre, generosa cullerada de iogurt de xocolata.
Acabar amb el cacau en pols.
(Aquesta recepta també es va publicar al blog “Mundial de les Dones“, Sic Dona)
