Les paraules tenen milles de distància. Estaven perduts en algun lloc al llarg del camí…
Per 4-6 persones (forma de 14 cm de diàmetre):
Caramel: 125 g sucre
30 ml d’aigua
Púding: 150 g sucre 6 ous 60 ml de suc de llimona ½ culleradeta de canyella 150 g de compota (usei de pêssego) 5 g de la recepta
10 g de mantega, fosa
Precaliente al forn a 180 º C.
Preparar un recipient per a la cocció de la llet en un bany d’aigua.
Caramel: Barregi el sucre amb l’aigua, en una cassola de fons gruixut. Portar a foc mitjà fins caramelitzar el sucre. Traieu del foc i aboqui el caramel en forma de púding. Moure la forma de manera que la part inferior i les parets estan cobertes de caramel.
Reservar.
Púding: Tritureu la melmelada fins que estigui homogènia. Barrejar tots els ingredients. Passar la barreja per un colador, ruïna i la maizena i la canyella amb l’ajuda d’una cullera.
Abocar el preparat com caramel · litzada.
Omplir el recipient amb aigua de manera que la meitat de la manera se submergeix.
Enfornar durant 1 hora / 1 ½ hores o fins que el pastís estigui ferm.
