Se procura uma refeição simples, equilibrada e perfeita para o dia a dia, esta versão de arroz de frango com ervilhas é uma excelente opção. Inspirada na tradicional galinhada brasileira, esta receita aposta numa preparação mais leve, utilizando peito de frango, arroz e ervilhas, acompanhados por uma salada fresca de tomate que acrescenta cor e frescura ao prato.
Ideal para uma refeição individual, esta receita combina ingredientes acessíveis com especiarias aromáticas, resultando num prato completo, nutritivo e muito fácil de preparar.
Ingredientes
Para preparar esta receita vai precisar de:
- 1 bife de peito de frango (cerca de 150 g);
- ¼ de chávena de arroz;
- ½ cebola pequena;
- 1 dente de alho;
- ⅓ de chávena de ervilhas congeladas;
- 1 tomate maduro;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- 1 pitada de curcuma;
- 1 pitada de cominhos em pó;
- 1 talo de cebolinho;
- ½ colher de sopa de azeite;
- ½ colher de chá de sal;
- Pimenta-preta moída na hora a gosto.
Modo de preparação
Comece por descascar e picar finamente a cebola e o alho. Corte o peito de frango em cubos médios, com aproximadamente três centímetros, para garantir uma cozedura uniforme.
Aqueça uma panela pequena em lume médio e adicione o azeite. Quando estiver quente, coloque os cubos de frango e deixe-os dourar de todos os lados. Utilize uma pinça ou uma espátula para virar a carne à medida que cozinha. Depois de bem dourada, retire-a para um prato e reserve.
Na mesma panela, sem lavar, junte a cebola picada e refogue durante cerca de dois minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada. Acrescente o alho, a curcuma, os cominhos e o sal, envolvendo tudo durante mais um minuto para libertar os aromas das especiarias.
Adicione meia chávena de água e o sumo de limão. Mexa bem com uma espátula, raspando cuidadosamente o fundo da panela para aproveitar todos os sabores que ficaram da carne.
Assim que o líquido começar a ferver, reduza o lume e adicione o arroz, o frango reservado e as ervilhas congeladas. Misture delicadamente para distribuir todos os ingredientes de forma uniforme.
Deixe cozinhar com a tampa ligeiramente entreaberta durante cerca de sete minutos, ou até que o arroz absorva praticamente todo o líquido.
Enquanto o arroz termina a cozedura, lave e seque o tomate. Corte-o ao meio, retire as sementes e corte a polpa em pequenos cubos.
Lave igualmente o cebolinho e corte apenas a parte verde em rodelas finas.
Quando o arroz tiver absorvido toda a água, desligue o lume, tape completamente a panela e deixe repousar durante cinco minutos. Este tempo permite que o arroz termine de cozinhar apenas com o vapor, ficando mais solto e saboroso.
Finalização
Transfira o arroz de frango para um prato de servir. Distribua por cima os cubos de tomate fresco e o cebolinho picado.
Finalize com um fio de azeite e tempere com pimenta-preta moída na hora, ajustando a quantidade ao seu gosto.
O contraste entre o arroz quente e a frescura do tomate torna esta refeição ainda mais equilibrada e agradável.
Sugestão para marmita
Se pretender preparar esta receita para levar para o trabalho ou para outra refeição, mantenha o tomate e o cebolinho num recipiente separado. Acrescente-os apenas no momento de servir para preservar a textura, a frescura e o sabor dos ingredientes, garantindo uma refeição muito mais apetecível.