La meva festa dura tota la setmana…
Per 4 persones:
Merengues 2 clares El mateix pes de sucre en pols i sucre granulada.
(serà d’aproximadament 70 M g dels ous)
Preescalfeu el forn a 80 ° C. Cobreixi una safata per enfornar folrada amb paper de forn o. Barrejar els dos sucres. Batre les clares d’ou i sucre plaques de paret, poc a poc, fins que estigui ferm consistència del merengue (ferma i brillant). Formar petits monticles de merenga amb una bossa de cullera o pastisseria.
Enfornar durant dues hores.
Sorvete la Morango
160 ml d’aigua 135 g de sucre blanc granulat 1 kg de Morangos 2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades de Grand Marnier o un altre licor (opcional)
Preparar la fruita i triturar fins que quedi puré. Passar per un colador, per eliminar les llavors. Barrejar la polpa de la fruita amb el licor i el suc de llimona i refrigeri fins que la barreja es refredi del tot. Preparació d’un xarop amb sucre i aigua, ebullició durant uns pocs minuts fins que el sucre es dissolgui. Retirar del foc i deixar refredar per complet.
Barrejar el xarop de fred i de la polpa.
Poseu el gelat a la geladora i guardar al congelador.
Deixa uns vint minuts a la nevera abans de servir.
Per a aquells que no tenen el gelat: Abocar la barreja en un acer en forma de (es refreda més ràpid) i cobrir amb film. Congeli fins que hagi format part de les parts dures, però el centre continua sent lleugerament tova. Picar el gelat dels cristalls de gel. Tornar a congelar repetint el mateix procés almenys un més 2 vegades cada 1 h -1h e meia. Congelar 1 hora abans de servir.
L’ideal és menjar gelat al dia.
Ompli els merengues amb el gelat de maduixa.
