Tu…
Para cerca de 22 unidades
Calda 400 g de açúcar 300 g de água 1 pau de canela
Casca de limão e laranja
Papos-de-anjo de chocolate 7 gemas 1 ovo ¼ de colher de chá de fermento químico (2,5 g)
1 colher de sopa rasa de cacau em pó (8 g)
Calda Num tacho, levar ao lume a água com o açúcar e os aromatizantes e deixar ferver durante cerca de cinco minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer completamente.
Papos-de-anjo de chocolate Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga cerca de 22 formas com 5 cm de diâmetro e 2 cm de altura. Bater as gemas e o ovo até triplicarem de volume e estarem brancos e firmes. Adicionar o cacau peneirado com o fermento, envolvendo, delicadamente, com uma espátula, para que a massa perca o mínimo de volume possível. Encher as formas e levar ao forno cerca de cinco minutos. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Mergulhar os papos-de-anjo na calda e guardar refrigerados.
Importante: mergulhar os papos-de-anjo frios na calda fria, para que não se desfaçam.
