Por entre o verde da nossa árvore na janela, a luz enche a casa de pequenas sombras vivas…
O chá e o bolo envolvem-se na cumplicidade de um beijo quente.
Bolo streusel de nata ácida
Para 8 pessoas:
Bolo: 4 gemas 1,5 dl de nata ácida (ou nata liquida com umas gotas de limão) 175 g de manteiga derretida fria 200 g de farinha de trigo 200 g de açúcar 1 colher de chá de fermento químico 1 colher de chá de bicarbonato Uma pitada de baunilha
Uma pitada de sal
Streusel: 100 g de açúcar mascavado 25 g de açúcar 63 g de nozes 63 g de avelãs Canela em pó a gosto 65 g de farinha de trigo 60 g de manteiga fria em cubos pequenos
1 maçã cortada em quadradinhos
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar uma forma de uns 22 cm de diâmetro (pode ser uma forma de mola).
Para o streusel: Picar as nozes e avelãs e misturar com o açúcar mascavado e a canela. Fazer migas com a farinha e a manteiga fria e incorporar metade da mistura anterior.
Reservar a outra metade.
Para o bolo: Misturar as gemas com ¼ da nata ácida e a baunilha e reservar. Misturar a farinha, açúcar, bicarbonato, fermento e sal. Juntar a manteiga derretida e bater até que fique um creme espumoso.
Incorporar a mistura de gemas.
Verter metade do creme na forma. Espalhar a mistura de açúcar e frutos secos e a maçã por cima. Verter a massa restante.
Terminar com o streusel.
Coze durante 1 hora.
Ao fim de 45 minutos, tapar com papel de alumínio para que não se queime.
(eu também pus algumas nozes e avelãs partidas grosseiramente)
Sugestão: Servir com mais streusel, frutas, ou frutos secos.
Streusel ou crumble?!
Streusel em alemão refere-se a algo espalhado, polvilhado.
Feita a partir de manteiga, farinha e açúcar, esta cobertura típica alemã, não é mais do que o já conhecido crumble.
… só para complicar! 😉
