Sente-a latejar.
Para 8 unidades:
140 g de farinha de trigo T55 60 g de farinha de aveia 10 g de fermento químico 3 g de sal fino marinho 120 g de açúcar mascavado claro 2 ovos 100 g de manteiga derretida 120 g de leite
60 g de mel
20 g de flocos de aveia finos para polvilhar.
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha 5 formas de muffins ou usar formas de papel. Num recipiente, peneirar as farinhas com o fermento e o sal. Numa taça, bater o açúcar com os ovos até que estejam espumosos. Juntar a manteiga, o leite e o mel, sem deixar de bater. Adicionar as farinhas e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Distribuir a massa até 3/4 da altura das formas (cerca de 90 g de massa por cada forma). Polvihar o topo de cada muffin com flocos de aveia. Cozer durante cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro da massa saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.
