Cuando levantó la vista, no vemos límites.
Proverbio japonés
Para 4 personas:
Arroz doce: 100 g de arroz 250 g azúcar 200 ml de agua 350 ml leite 150 ml de nata Una pizca de sal Ranurado ¼ pau ¼ de cáscara de limón
¼ de casca de laranja
Traiga el arroz con agua y una pizca de sal a fuego medio. Vamos a casi todo el agua se evapora. Hervir la leche con la nata y saborizantes , colar y verter sobre el arroz. Dejar que ferviente, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté cocido y blando. Añadir el azúcar y dejar hervir durante 2 minutos. Retire del fuego y poner el arroz en un colador. Colar todo el líquido.
Refrigere el arroz en un recipiente y el líquido drenado otra copa.
Fruta:
Lichias, Papaya, manga, piña, aguacate, fresas, kiwi, coco…..
Cortar la fruta en las cuchillas (en el exterior de sushi) una mandolina o máquina de cortar y otra parte en tiras (en el sushi).
Variedades de sushi:
Niguiri-zushi: Bolas de sushi En forma de mano. Ampliado para formar una bola de arroz con la palma depositadas suavemente. Cubrir con rodajas de fruta.
También se puede colocar la fruta y arroz con una tira delgada de la fruta.
Oshi-zushi: Sushi presionado en una caja de madera. Línea de una forma cuadrada con papel film. Cubrir la base con capas de fruta, la superposición de ellos. Colocar la fruta en una fina capa de arroz. Cubra con palos / hojas frutales. Cubra la fruta con más arroz y terminar con más hojas de frutas. Cobrir com película aderente.
Presionar con una forma ligeramente más pequeño, enfriar y cortar en cuadrados.
Maki-zushi: Sushi enrolado Extender una camilla y cubrirlo con film transparente. Coloque la fruta en rodajas hojas superpuestas de manera que no quedan huecos entre ellos. Extendiendo una capa delgada de fruta arroz. Coloque los palos en el centro de la fruta elegida.
Rizo, Pulsando en el arroz y las frutas que pueden dejar los bordes.
Futomaki: Si la tirada es gruesa y tiene muchos ingredientes.
Hosomaki: Si la tirada es delgada y con pocos ingredientes.
Uramaki: Sushi enrollado como maki-zushi pero en el que el arroz está en el exterior y el interior de las frutas.
Temaki-Zushi: Es un sushi liado a mano en forma de cono. Hacer un cono con la fruta en rodajas y rellenar con palitos de arroz y fruta.
Gunkan-Maki: Sushi moldeado a mano, herida con una fruta hoja y fruto cubierto con palillos de dientes.
Corte una hoja de la fruta 2 cm largura. Ponga una bola en el centro del arroz moldeado a mano.
Cubra con la fruta.
También se pueden utilizar las semillas de sésamo, Las semillas de amapola, chocolate, frutos secos, flores cristalizadas, frutas deshidratadas, especia, etc.
La sushi deben estar preparados en el mismo día que se consumen de manera que no hay arroz y fruta de secado. Los rollos deben cortarse justo antes de servir o sólo unas pocas horas antes de.
Servir o sushi con la crema sobrante de arroz.
