Não me lembro das palavras com nitidez. Lembro a noite como foi e, em Agosto, o Verão ainda tinha todos os sonhos em aberto. Havia as estrelas por cima, as estrelas por dentro e as que saíam da tua boca. Falavas sobre a luz e, nesse momento, a física quântica pareceu-me mais poética que “o processo de eliminação de sombras” de Cesariny.
É fugaz o meu pensamento. Um cavalo alado nesta janela limpa onde lavo os olhos de azul. Mais que isto, “foi a tarde e a manhã, o dia primeiro.” Haja luz.
Pour près de 6 personnes:
300 g de chocolate branco finamente picado 150 crème g avec 35% M.G. 75 g de beurre, ramolli 5 g d’extrait de vanille 60 g de avelãs tostadas grosseiramente picadas
près de 100 g de bolachas de canela*
Pôr o chocolate numa taça. Num recipiente ferver as natas e deitar por cima do chocolate. Juntar a manteiga e a baunilha e emulsionar com uma varinha mágica. Juntar as avelãs e as bolachas e misturar bem. Colocar sobre película aderente ou papel de alumínio (l’intérieur brillant) e enrolar dando a forma de um cilindro. Réfrigérer environ 2 un 4 heures ou jusqu’à fermeté.
Servir frio e manter refrigerado.
*Bolachas cannelle 35 g de beurre, ramolli 25 g de sucre en poudre 50 g de farine T55
1 g cannelle
Bater a manteiga com o açúcar e a canela até estar cremosa. Adicionar a farinha e bater apenas até que esteja uma massa homogénea. Le refroidissement de la pâte pendant environ 30 procès-verbal. Etaler la pâte à environ 1 cm de altura e cortar quadrados com cerca de 3 côté mm. Congelar os quadrados de massa dentro de um saco ou embrulhados em película aderente. Préchauffer le four à 180 º C. Preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e espalhar uniformemente os quadrados de massa. Cozer environ 8 minutos ou até estarem ligeiramente dourados.
Retirer du four et laisser refroidir sur une pâtisserie de grille
