“Si no tiene apetito, no culpo a los alimentos” Rabindranath Tagore
Para aproximadamente 36 unidades de uns 12 g:
125 g la ghee (mantequilla clarificada) 5 g coco desecado 12 avellanas g, tostado y aplastados 1 /2 cucharadita de cardamomo molido 137.5 g Azúcar en polvo
200 g de harina de garbanzo garbanzos
Derretir la mantequilla a fuego lento. Mezclar los garbanzos harina de garbanzo y revuelva constantemente hasta que se tueste la harina (a nosotros 15 minutos). Agregar el coco rallado, avellanas y el cardamomo y dejar al fuego unos minutos más, revolviendo bien. Retire del fuego y agregue el azúcar en polvo. Deshacer los grumos que se han formado con un tenedor. Dejar enfriar unos minutos.
Forma bolitas o plazas con las manos mojadas.
Cobertura de coco (no forma parte de la receta) 60 g coco desecado 20 g de azúcar de caña
10 g mantequilla
Llevar el azúcar en la estufa hasta que se derrita, revolviendo constantemente. Añadir la mantequilla y finalmente el coco rallado.
Cubra los dulces.
Para clarificar la mantequilla sólo hay que poner en un baño de agua, sin agitación y entrar el quitar toda la espuma blanca que se forma sobre la superficie hasta que la mantequilla es completamente limpio.
