Quand je t’ai vu je t’ai aimé bien avant. Encore une fois je vous trouve quand je t’ai rencontré.
(…)
Fernando Pessoa
Tous mes mots sont pour vous, aujourd’hui et tous les jours …
Moule pour chocolats en forme de coeur Chocolat branco
Coulis Fraise
Coulis Fraise: Triturar morangos, souche et réserve. Faire un sirop avec la même quantité d’eau et de sucre, faire bouillir 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous et frais.
Mélangez la pulpe avec sirop de fraise comme le froid.
Réfrigérer les moules de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient très froid.
Trempe chocolat blanc à 28 ° C. Couvrir l’ensemble du moule avec du chocolat blanc et laisser égoutter l’excédent de chocolat, avec le moule à l’envers. Racler avec une spatule, tout le chocolat à rester en dehors du cœur. Laisser le chocolat durcir à température ambiante.
Lorsque le chocolat est ferme, remplir chaque coeur avec coulis Fraise.
Couvrir les moules, l’extension d’une feuille d’acétate de chocolat blanc et le lissage avec une spatule, rester uniforme. Laisser le chocolat se solidifie. Retirer la feuille d’acétate de.
Étendront un drap sur la table et par petites touches, correspond au motif sur le tissu jusqu’à ce qu’ils tombent tous les chocolats.
