Mal connu la carotte habitation c’était l’amour à première vue…
Sa couleur pourpre inhabituelle m’a séduit dans le marché bancaire et ne pouvait pas résister à l’amener pour un peu d’aventure …
1,2,3Expérience ……
Pour 6 un 8 personnes: 6 œufs 300 g de sucre
300 g cenoura habitation cuit et réduit en purée
300 g de poudre d’amandes 100 g manteiga
5 g levedura chimique
Préchauffer le four à 180 º C. Graisser une poêle avec du beurre et tapisser de papier parchemin. Cuire les carottes. Profitez Seules les parties pourpre et jeter l’intérieur blanc. Passez les carottes jusqu’à ce que la purée. Livre. Battre les œufs et le sucre. Ajouter la purée de carotte, la poudre d’amandes, levure et enfin le beurre fondu.
Verser la pâte dans le moule et cuire jusqu’à cuisson.
A Cenoura habitation originaire de la Méditerranée orientale et de l’Asie du Sud-Est. Il dispose feuilles vert foncé et même si elle a une couleur pourpre, son intérieur est blanc.
Il a une saveur plus douce que les carottes régulières, se souvenant de la betterave.
Crunchy:
50 g manteiga 100 g de sucre 500 laranja sumo ml
30 g de farine
Préchauffer le four à 180 º C. La préparation d’un tapis en silicone (Vos cils-pas). Faire fondre le beurre et mélanger avec tous les autres ingrédients. Réfrigérer 2 heures. Etaler la pâte pour fluidifier le tapis à l’aide d’une spatule. Cuire jusqu’à ce que doré (pour nous 5 procès-verbal).
Forme et couper en chaud et froid jusqu’à ce que croustillant.
Shields de croustillant azul:
Couper finement boucliers de azul (avec une mandoline ou slicer) Saupoudrer avec beaucoup de sucre en poudre.
Cuire au four à 140 º C four sur du papier ou de légumes ou tapis en silicone ou micro-ondes.
Avec la crème anglaise La fleur d’oranger:
1 l leite 10 Gems 180 g de sucre
2 les gouttelettes d’eau La fleur d’oranger
Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et un peu de lait. Porter le lait restant à ébullition avec le gingembre épluché et cassé en morceaux. Retirez le lait du feu et verser sur les jaunes d’œufs, en agitant. Filtrer et ramener à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe et sans passer par le 85 º C. Le flan est prêt quand il s’accroche au dos de la cuillère.
Ajouter de l’eau fleur d’oranger.
Réfrigérer couvert par un film proche de la crème (SEM que l’air Hajas entre la crème et le collage du film) qui ne forme pas de croûte.
La fleur d’oranger est le nom donné à la fleur d’oranger. Son nom vient de l’arabe al-orangé qui signifie “fleur blanche”.
Gelado de iogurte:
Pour 1 litre: 192 g de leite gordo 42 g de crème 35% importance Gorda 33 g de poudre de lait 151 g de dextrose 74 g sucre semoule 8 g neutre pour la crème glacée
500 g de graisse naturel iogurte
En froid, mélanger le lait, poudre de lait, le dextrose et de la crème. Apportez le feu jusqu’à ce qu’il atteigne 40 ° C. À ce moment, rejoindre le mixte neutre avec du sucre. Laissez le mélange atteigne 85 ° C. Laisser refroidir à 4 º C et laisser mariner pendant 12 heures. Ajouter le yogourt juste au moment où dans la machine à crème glacée.
Mettre la crème glacée dans un récipient, couvrir d’un papier parchemin et congeler à – 18 ° C.
(Recette du dossier Blasonné de “Formulation de base pour la crème glacée”, Xisco Jorda et Pedro Riera)
Coulis menthe
Faire un sirop avec parties égales d’eau et le sucre et faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Hachez les feuilles de menthe et ajouter le sirop.
Violettes cristallisées (Merci Peter!)
Gomos de azul “dans la vie“
