Tornar a Palma sense mirar enrere … l’aeroport vestit amb “shorts i hawaianes” i ara camina amb pressa per arribar a la platja.
El taxi ens porta a la casa on ens espera el cordial salutació d’una absència de tíbia.
Obriu les finestres, rebutgi bosses, bany anhelava i entrepans per les mans la forma de la mama, convertida en el sopar, per a les nostres boques famolenques.
He perdut una mica de temps de pista, Tinc molt a dir, però em dol haver d’adaptar a un nou ritme i l’espai.
Guardo tres postres que vaig fer a Puerto, mostrarà una ara …
Per 5 persones:
500 ml de leite 500 ml de nata 40 g. de la recepta 200 g. sucre 4 gemmes
250 g. polpa de maracujà congelada
Barrejar els rovells d’ou, sucre i midó de blat de moro amb una part d’una tassa de llet. Portar la resta de la llet i la nata a ebullició. Aboqui la llet amb la crema a la preparació de les gemmes i portar a ebullició sense deixar de remenar fins que espesseixi i sense bullir. Traieu del foc, barrejar la polpa congelada i seguir remenant fins que la polpa és de fusió i una mescla homogènia.
Refrigeri i serveixi amb polpa de maracujà.
