Ocupa el centre de la taula i, seu pedestal, somriures a tots els hostes…
Per 8 01:00 10 persones:
200 g de farina de blat T55 85 g farina T65 1 culleradeta de pols per hornear (5 g) 1 xiulada de sal 150 g de mantega, estovada 250 g sucre 2 cullerades de ratlladura de llimona 2 ous 160 g de iogurte naturals
30 ml de suc de llimona
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega i escampar-farina amb una forma d’evitar 22 cm de diàmetre. Tamisar la farina, llevat i la sal en un bol. Batre la mantega amb el sucre fins que estigui cremosa i de color blanquinós (prop de 5 minuts en una batedora elèctrica a velocitat mitjana). Afegir els ous, un per un, mentre llepar. Afegir la farina alternant amb tres vegades iogurt, batent bé. Afegir el suc de llimona i batre fins que una massa homogènia. Aboqui la barreja en el. Enfornar uns 50-60 minuts, o fins que en inserir un escuradents al centre del pastís surti sec. Traieu del forn i deixeu que el pastís es refredi durant 10 minuts abans de desenformar.
Empolvoreu amb sucre en pols.
