Hi ha receptes que serveixen a les nostres mans sense cerimònia i sé de memòria el camí fins a la boca. Hi ha dies en què un “a” salts amb la tapa de l’ampolla i crida desesperadament fins a l’última engruna…
Per prop de 28 unitats
200 g Farina T65 1/2 culleradeta de bicarbonat 2 ou 125 g sucre 1 xiulada de sal 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla 2 culleradetes de ratlladura de llimona fi 120 g d’ametlles senceres amb pell
90 g de nabius secs
Preescalfeu el forn a 150 º C. Cobreixi una safata per enfornar amb paper pergamí. Tamisar la farina amb el bicarbonat de soda en un bol. Batre els ous, sucre, o sal, ratlladura de llimona i la vainilla (la velocitat del mesclador a alta 5 minuts). Agregar els ingredients secs i batre a velocitat baixa, només mitjançant la incorporació. Afegir les ametlles i els nabius i barrejar bé en la massa. Aboqui la massa sobre una superfície enfarinada. Formar un rectangle amb una massa d’aproximadament 10 cm de largura e 2,5 cm, escampar-farina suficient. Col · loqueu la massa sobre la safata i enfornar fins que estiguin daurades (prop de 40-50 minuts). Traieu del forn, eliminar l’excés de farina i deixar refredar durant 10 minuts. Reduïu la temperatura a 135 ° C. Tallar les llesques d’aproximadament 1 cm d’ample, amb un ganivet de serra. Col · loqueu les llesques en una safata de forn i coure durant uns 20-25 minuts, convertint més de la meitat de la cocció. Retirar del forn i deixar refredar sobre una reixeta.
Desa galetes num recipient hermètic.
