(…) deixai-moi maintenant de parler le fruit qui me fascine, par la saveur, par la couleur, l’arôme de syllabes:
mandarine, mandarine.
Eugène de Andrade
500 g le Tangerine 500 ml d’eau
350 g de sucre
Mandarines cueillies très petites, thin-skinned et épépinées. Lavar bem comme Tangerine. Placez les mandarines dans une casserole d’eau et porter à ébullition, faire bouillir pour quitter 20 procès-verbal. Videz toute l’eau et coller à la peau de mandarine avec un cure-dent. Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole et porter à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajouter mandarines et laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que translucides, en prenant soin de garder les mandarins totalement submergées.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Enregistrer les mandarins dans le bouillon, bem tapadas, réfrigérateur non. Si elles sont placées dans un flacon et scellés sous vide stérile depuis plusieurs mois à température ambiante. ou
Les dépenses mandarines pour le sucre en poudre abondante et laisser sécher sur une grille pendant une journée.
Stocker dans un récipient hermétique.
