Convertit a l’amargor. Aquesta és la seva llesca…
Per 10 01:00 12 persones:
Cobertura: 90 g de farina de blat T55 100 g de mantega freda, tallada en cubs petits
90 g de sucre moreno
Massa: 180 g de mantega, estovada 250 g sucre 3 ous batuts 1 culleradeta d’aroma de vainilla
190 g farina per pastís
400 g de maduixes sense peus i tallar a quarts
15 g de sucre
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb la mantega i la línia amb paper pergamí una forma de fons desmuntable pel que fa a 24 cm de diàmetre. Per al farciment, barrejar la farina i el sucre morè, afegir la mantega i barrejar amb els dits fins que la barreja és granulada. Reservar refrigerada. Per a la massa, Batre el sucre amb la mantega fins que un cremós i blanquinós preparat. Afegir els ous, poc a poc, remenant constantment, llavors la vainilla. Afegir la farina i batre a velocitat baixa fins que es barregin tots els ingredients. Aboqui la barreja en el, i allisant la superfície i tapa amb maduixes, pressionant lleugerament en la massa. Difondre el sucre sobre les maduixes i distribuir uniformement la cobertura. Enfornar uns 1 hora o fins que al inserir un escuradents al centre surti sec.
Retirar del forn i deixar refredar durant uns 10 minuts abans de desenformar.
Suggeriment: Servir amb crema doble batuda o amb sucre.
Adaptat de Bill Granger
