Gaudir d’una llesca de pastís amb la mateixa facilitat amb què gaudeixi la vida.
És un dels meus favorits i, Xocolata, Estic doblement feliç.
125 g de iogurte naturals 120 g d’oli d’oliva verge extra 200 g sucre (150 g per la massa, 50 g per la merenga) 2 ous 50 ml quantitat de laranja (una taronja) Raspa de 1 taronja 180 g de farina de blat T55 6 g de llevat químic
100 g xocolata per cuinar 52% de cacau
Precaliente al forn a 180 º C. Greixar amb mantega i enfarinar un lleugerament rectangular. En un bol, Batre bé el iogurt, oli d’oliva, 150 g sucre, gemmes, de parelles aspres o una suma d’laranja. Afegir la farina tamisada amb el llevat en pols i batre a velocitat baixa,només per connectar tots els ingredients. Batre les clares d’ou i afegir el sucre per anar, poc a poc, fins que tingui la consistència ferma i merenga brillant. Insereix el merengue a la massa, amb suau. Separar 250 Mass g, altra tassa. Fondre la xocolata a bany maria o al microones, durant uns segons a la vegada i agitant bem em cada interval de temps. Barrejar la xocolata amb 250 Mass g. Col · loqueu les dues masses en forma alternada. (Per a un efecte marbre, utilitzar un ganivet o espàtula i barregi ligieramente les masses, després de posar en ordre.) Enfornar el pastís durant aproximadament 30 minuts o fins que en inserir un escuradents al centre del pastís surti sec.
Deixar refredar una mica en el camí, abans de desenformar.
Aquesta recepta és una adaptació aquest.
