Parte I – Desperto às sete, ainda inspirada pelas estrelas…
Parte II – Entro na cozinha e preparo a poção mágica.
Parte III – BoOom!… explode o aquém das expectativas.
Parte IV – Concentração. Meditação. Reformulação.
Parte V – A imaginação é o limite… nova experiência!
Parte VI – … ?…. comi- a!
Para 6 unidades:
Massa: 125 de farinha de trigo 125g de farinha com fermento 125 g de manteiga fria cortada em cubinhos 3 colheres de sopa de açúcar fino 1 ovo levemente batido 3 colheres de sopa de leite 1 gema de ovo para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar.
Peneirar as farinhas para uma taça. Juntar a manteiga e desmigar com as pontas dos dedos. Adicionar os restantes ingredientes e misturar com uma faca, fazendo movimentos de corte. Colocar numa superfície enfarinhada e formar uma bola. Estender a massa em duas partes sobre papel vegetal
Cobrir com film e refrigerar 30 minutos.
Recheio: 400 g de pêra descascada e sem caroços 90 g de açúcar 180 ml de sumo de limão Raspa de meio limão 18 g de maizena 90 ml de água 120 g de chocolate branco cortado em bocadinhos
300 ml de nata espessa
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar 6 forminhas tipo soufflé, uma forma grande.
Cortar a pêra em cubinhos. Pôr a pêra, o açúcar e 90 ml de sumo de limão, num tacho destapado e cozer até que todo o líquido desapareça.
Reservar.
Diluir a maizena com a água e os restantes 90 ml de sumo de limão, juntar a raspa e levar ao lume até que engrosse. Mexer até que a mistura arrefeça um pouco e misturar o chocolate até que fique uniforme.
Juntar a nata.
Colocar um pouco de pêra dentro de cada forma e encher com o creme. Com uma das partes da massa, cortar círculos para tapar as formas e com a restante, fazer estrelas com um molde. Colar as estrelas na massa com um pouco de água e pintar toda a superfície com gema de ovo.
Cozem 30-40 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.
Servir quente ou fria.
