“O Porto é o lugar onde para mim começam as maravilhas e todas as angústias.”
[To me Oporto is the place where wonders and all the anguishes start.]
Sophia de Mello Breyner
Tarteletas de pêra com Porto
112.5 g açúcar125 g manteiga amolecida250 g de farinha de trigo peneirada
2 ovos
Pré-aquecer o forno a 180ºC.Amassar todos os ingredientes juntos até que fique uma massa homogénea.Formar uma bola com a massa, envolver com film e refrigerar por 1 hora.Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.Forrar as forminhas de tarte e cobrir com papel de alumínio ou vegetal.Espalhar por cima algumas contas de cerâmica para assados ou alguma leguminosa que faça peso e não deixe que a massa infle ao cozer.Cozer por 20 minutos.
Reservar.
Recheio:2 pêras cortadas aos quadradinhosSumo de limão q.b.Canela a gosto2 colheres de sobremesa de mel
50 ml de vinho do Porto
Regar as pêras com o limão.
Juntar a canela, o mel e o vinho e cozer em lume brando.
Encher a massa com a pêra e cobrir com chocolate branco.
