Lo bueno y lo malo es que el chocolate va con todo.
Para cerca de 12 pasteles individuales o un pastel 8 personas:
200 g chocolate para cocinar 52% cacau 200 g mantequilla 4 huevos 120 g azúcar 80 g de harina de trigo 5 g de levadura química 200 g de cerejas descaroçadas
1 cucharadita de canela molida
Precaliente el horno a 180 º C. Engrasar con mantequilla y acorde con el papel de pergamino 12 formas de alrededor de 100 ml o en forma de sobre 22 cm de diámetro. Picar el chocolate, mezclar con la mantequilla y derretir a baño maría o en el microondas, una baja potencia, unos segundos a la vez y revolviendo cada gama de calor. En un tazón, batir ligeramente los huevos con el azúcar y añadir el chocolate, revolviendo bien. Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque la masa en las formas, distribuir uniformemente las cerezas y espolvorear con canela. Hornear durante unos 20-25 forma pequeñas minutos y alrededor de 30 -40 grandes minuto.
Retire del horno y deje enfriar por completo, antes de desenformar.
*la torta debe ser firme en cualquier superficie pero, un palillo insertado en el centro debe salir mojado.
De ganache de chocolate
100 g de chocolate 52%
50 g mantequilla
Picar el chocolate y derretir a baño maría o en el microondas. Añadir la mantequilla y mezclar bien con una cuchara. Cubra los pasteles.
