Entre el verd del nostre arbre de la finestra, llum omple la casa amb petites ombres vivents…
Te i coca participar complicitat en un petó calent.
El streusel crema agra
Per 8 persones:
El: 4 gemmes 1,5 dl de crema agra (líquids o en crema amb unes gotes de llimona) 175 g de mantega fosa freda 200 g de farina de blat 200 g sucre 1 culleradeta de pols per coure 1 culleradeta de bicarbonat Un toc de vainilla
Una mica de sal
Streusel: 100 g sucre moreno 25 g sucre 63 g de nous 63 g de Avelar Canyella en pols al gust 65 g de farina de blat 60 g mantega freda a daus petits
1 poma tallada a quadrets
Precaliente al forn a 180 º C.
Preparar una forma d’un 22 cm de diàmetre (pot ser un ressort).
A streusel: Picar les nous i les avellanes i barrejar amb el sucre moreno i la canyella. Fent crema de mantega i la farina amb incorporar un mitjà fred de la barreja anterior.
Reserva l’altra meitat.
Per al pa de pessic: Barrejar els rovells amb ¼ de la crema agra i la vainilla i reserva. Misturar a farinha, sucre, bicarbonat, llevat i sal. Afegir la mantega fosa i bata fins que estigui escumosa crema.
Incorporar la barreja d’ou.
Abocar la meitat de la crema en forma. Esteneu la barreja de sucre i fruits secs i les pomes més. Aboqui la barreja restant.
Acabar amb streusel.
Enfornar durant 1 hora.
Després 45 minuts, cobrir amb paper d’alumini perquè no es cremen.
(També vaig posar algunes nous i avellanes partits grossos)
Suggeriment: Servir amb més streusel, fruites, o nous.
Streusel o enfonsar?!
Streusel Alemany es refereix a alguna cosa propagació, ruixat.
Fet de mantega, farina i el sucre, aquesta coberta típica alemanya, no és més que el ja conegut enfonsar.
Per complicar …! 😉
