Ao som das últimas notas estivais, assim se sucedem as ameixas:
Carnudas, sumarentas, doces, com um travo ácido que repele mas vicia…
Tarte de Ameixa
Massa: 125 g de farinha de trigo 75g de manteiga 50 g de açúcar 2 gemas
1 colher de chá de fermento químico
Misturar todos os ingredientes com a manteiga derretida.
Forrar uma forma de uns 22 cm de diâmetro com a massa.
Recheio: 4-5 ameixas 50 g de manteiga derretida 50 g de açúcar 2 ovos
Umas gotas de sumo de limão
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Dispor sobre a massa as ameixas descascadas e cortadas. Misturar a manteiga, o açúcar, os ovos e o limão e deitar sobre as ameixas.
Cozer 30/45 minutos.
Pode pintar-se com geleia de ameixa para lhe dar algum brilho, depois de arrefecer.
Para a geleia de ameixa: 250 g de doce de ameixa
2 folhas de gelatina (4 g)
Aquecer o doce sem que chegue a ferver. Juntar a gelatina previamente demolhada e escorrida e misturar bem.
Usar em quente.
