Maduixes, núvols i iogurt immersos en blau: a leveza d’um horitzó longínquo.
Mousse de iogurt de maduixa i
Per 8 persones:
250 g polpa de maduixa 250 g de iogurte 120 g de sucre en pols ½ l crema semi-muntada
4 fulles de gelatina
Escalfar una porció de la polpa, només suficient per dissoldre la gelatina, prèviament hidratada. Afegir la polpa restant, iogurt i el sucre. Barrejar la crema.
Refrigeri fins que estigui ferm.
Guarnit de les maduixes i coulis.
