Hoje, de regresso a casa, não resisti a comprar uma caixinha de morangos. Como não tinha nada planeado para almoçar, lembrei-me de fazer uma salada de camembert frito, morangos e nozes caramelizadas.
Para decorar a minha salada fiz um coulis de morango, que pode ser muito útil para inúmeras sobremesas e é super fácil de fazer.
Um coulis é, basicamente, um puré de frutas coado a que se junta, mais ou menos açúcar, dependendo da doçura da fruta. Para mim, a forma mais simples e que resulta com um sabor mais vivo é triturar os morangos (ou qualquer outra fruta) até ficar um puré, coar e juntar açúcar em pó a gosto.
Mais fácil ainda, é comprar polpas de fruta congeladas (como as que se usam para sumos) e simplesmente adoçar uma vez descongeladas.A outra versão, baseia-se exactamente no mesmo processo mas com a prévia cozedura da fruta com o açúcar.
Para decorar, guardar num biberon de pastelaria e usar bem frio.
Umas simples colheradas sobre um bolo ou uma tarte também podem ficar fantásticas.