Adoro pão!…posso comer pão a todas as horas sem que me canse, posso comê-lo todos os dias…
Aqui em Palma, infelizmente, a maior parte do pão que se vende são baguettes pré-cozidas. E se quero comprar um bom pão, tenho que ir a algum pueblo fora da cidade.
Ontem, preparei estes pães de amêndoa para cozer hoje de manhãzinha:Não há nada melhor do que um cheiro quente barrado com manteiga…
Pães de amêndoaPara 20 unidades:200 g de farinha de trigo300 g de farinha forte25 g de levedura fresca60 g de manteiga50 g de açúcar mascavado5 g de sal250 ml de leite morno50 ml de água tépida50 g de amêndoas picadasUma pitada de canelaDissolver a levedura no leite.Pôr todos os ingredientes juntos na batedeira com a pá de amassar.Amassar tudo a velocidade média por 10 minutos.Colocar a massa dentro de uma taça tapada com film e fermentar por 1 hora a 24ºC.Romper a massa, amassa-la ligeiramente e formar bolas de 50 g.Dispor os pães num tabuleiro enfarinhado com algum espaço entre si.Tapar e deixar fermentar por 50 minutos.Pré-aquecer o forno a 200ºC.Pintar os pães com leite e fazer 2 cortes paralelos no centro de cada pão usando uma lâmina muito afiada.
Cozer por 15 minutos.