Hoje voluntariei-me à prisão domiciliária e fiz do meu Domingo um espaço aberto à moleza… Uma manhã espreguiçada sobre um pequeno-almoço tardio e uma tarde pachorrenta entre o sofá, as trufas e a cama…
Trufas de Caramelo:Para 34 unidades de 11 g:100 g de açúcar20 g de manteiga à temperatura ambiente125 g de natas142,5 g de chocolate negro85 g de chocolate de leiteCacau em pó para cobrirPartir o chocolate em pedacinhos para uma taça.Caramelizar o açúcar com um pouco de água.Juntar a manteiga e depois as natas aquecidas (para que não salpique).Deitar o toffee sobre o chocolate e mexer até que a mistura esteja homogénea.Tapar com film e refrigerar no mínimo 4 horas ou toda a noite.Preparar um prato com cacau.Moldar pequenas bolas com as mãos untadas de óleo ou manteiga e passa-las pelo cacau.* moldar as trufas pode tornar-se complicado, porque mesmo com a massa muito fria, elas derretem-se facilmente com o calor das mãos. Uma alternativa mais cómoda é usar uma colher parisiense, com a qual se vão tirando as bolas directamente para o cacau.