Por entre o verde da nossa árvore na janela, a luz enche a casa de pequenas sombras vivas…O chá e o bolo envolvem-se na cumplicidade de um beijo quente.
Bolo streusel de nata ácidaPara 8 pessoas:Bolo:4 gemas1,5 dl de nata ácida (ou nata liquida com umas gotas de limão)175 g de manteiga derretida fria200 g de farinha de trigo200 g de açúcar1 colher de chá de fermento químico1 colher de chá de bicarbonatoUma pitada de baunilhaUma pitada de sal
Streusel:
100 g de açúcar mascavado25 g de açúcar63 g de nozes63 g de avelãsCanela em pó a gosto65 g de farinha de trigo60 g de manteiga fria em cubos pequenos1 maçã cortada em quadradinhosPré-aquecer o forno a 180ºC.Preparar uma forma de uns 22 cm de diâmetro (pode ser uma forma de mola).
Para o streusel:
Picar as nozes e avelãs e misturar com o açúcar mascavado e a canela.Fazer migas com a farinha e a manteiga fria e incorporar metade da mistura anterior.Reservar a outra metade.Para o bolo:Misturar as gemas com ¼ da nata ácida e a baunilha e reservar.Misturar a farinha, açúcar, bicarbonato, fermento e sal.Juntar a manteiga derretida e bater até que fique um creme espumoso.Incorporar a mistura de gemas.Verter metade do creme na forma.Espalhar a mistura de açúcar e frutos secos e a maçã por cima.Verter a massa restante.
Terminar com o streusel.
Coze durante 1 hora.Ao fim de 45 minutos, tapar com papel de alumínio para que não se queime.(eu também pus algumas nozes e avelãs partidas grosseiramente)Sugestão: Servir com mais streusel, frutas, ou frutos secos.
Streusel ou crumble?!
Streusel em alemão refere-se a algo espalhado, polvilhado.
Feita a partir de manteiga, farinha e açúcar, esta cobertura típica alemã, não é mais do que o já conhecido crumble.
… só para complicar! 😉