Poème pour la mère
Au plus profond de vous
Je sais que vous avez apporté, mère.
Tout cela parce que je ne suis pas Le garçon de sommeil
Dans le fond de vos yeux.
Tout cela parce que l’ignorance Qu’il y ait des lits où le froid ne s’attarde pas
Et le bruissement nuits des eaux du matin.
D’où, parfois, Les paroles que je dis Sont difficiles, mère,
Et notre amour est malheureux.
Tout cela parce que j’ai perdu le roses blanches Vous serra le cœur
Pas Retrato par moldura.
Si vous saviez combien je l’aime toujours roses,
Peut-être pas remplir vos heures de cauchemars.
Mais vous avez oublié beaucoup; Mot de mes jambes ont augmenté, Toute ma Cresco du corps, Et à mon coeur
Il était énorme, mère!
Regardez – vous m’entendez? – Parfois, je suis toujours le garçon
Pour dormir dans tes yeux;
Toujours serrer contre coeur Comme roses blanches
Quant aux dizaines de cadres;
J’entends encore la voix: Il était une fois une princesse
Au milieu de l’orangerie…
Mais – vous savez – la nuit est énorme, Et tout mon corps grandit. J’arrête cadre,
J’ai donné mes yeux les oiseaux de boire.
Je n’ai rien oublié, mère. Je regarde votre intérieur voz de mim.
Et laisser les roses.
Bonne nuit. Je vais avec les oiseaux.
Eugène de Andrade
Pour 2 kg de pâtes farcies:
Massepain TPT: 500 g de poudre d’amandes 500 g de sucre en poudre
Tamiser le sucre avec les amandes.
Mass macarron: 500 g de sucre 125 g d’eau 188 g reposait clair 3 g de poudre claire 5 g de colorant alimentaire rose (distribuée selon l’intensité désirée) 1000 g massepain TPT
175 g de fraîche et limpide
Porter à ébullition le sucre et l’eau à 118 º -120 º C. Fouetter les blancs d’oeufs avec les blancs repousadas poudre jusqu’à ce qu’ils soient équipée mais pas trop serré. Baisser la vitesse du mélangeur et passer l’ajout de sucre cuit. Incorporer le colorant. Laissez arrefecer à 50 ° C, Retirer la pâte du mélangeur et incorporer les macarons et les blancs frais. Laissez la pâte reposer un peu et travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture fluide, surface brillante et humide. Mettre la pâte dans une poche à douille avec un n ° bec 8 et former les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour la tabuleiro avec le macaroni sur d’autres tabuleiro. Cuire 1 minutes à 250 ° C et 6-7 minutes à 190 ° -200 ° C. Retirer du four, mettre un filet sur le bord de macarons et de lui redonner.
Retirez le papier de légumes une fois. Livre.
Source: Pierre Hermé
Remplissage de fruits rouges
Assemblage: Dans un vaporisateur d’eau, saupoudrer abondamment à l’intérieur de macaronis. Avec une poche à douille, garnir la pâte avec la crème. Couvrir avec une autre macarron. Saupoudrer avec framboises lyophilisées. Enregistrer les pâtes au réfrigérateur entre 24-36 h avec une teneur en humidité comprise entre 70% et 80%.
Enregistrer les macarons dans des contenants en plastique hermétiques et réfrigérer.
