Todo era tan perfecto… sencilla predicción de algunos bollos y tres recuerdos la cartera… 😉
Bollos
Para 12 unidades:
100 g Farinha débil 150 g de Farinha forte 15 g de levedura fresca prensada 62.5 g azúcar 3.5 g de la planta ¼ de ralladura de limón 50 ml de agua 12.5 ml leite 50 g los ovo
50 g mantequilla
Tamizar las dos harinas. Hacer un volcán, o introducir la batidora con la pala de amasar 50 g de harina y 5 g de la levadura disuelta en la leche tibia y 25 ml de agua. Amasar bien y dejar fermentar cubierta hasta que doble el volumen (meia hora). Hacer otro volcán, o poner azúcar en la mesa de mezclas, de polvo de hornear y la sal disuelta en medio del agua, ralladura de limón, el huevo y el 200 g Farinha restante, junto con la masa ya fermentada. Amasado de nuevo hasta que la textura es elástica. Añadir la mantequilla ablandada, poco a poco mientras amasado. Hacer bolitas 50 g cada uno. Arregle las bolas en una bandeja engrasada y dejar fermentar de nuevo, cubierta con la película, durante media hora. Precaliente el horno a 180 º C. Pintar con yema de huevo.
Cozer nosotros 15 minutos.
Pueden ser de varias formas, espolvorear con azúcar, o decorar con crema de almendras.
