Est-ce qu’un verre?
Pour 8 personnes
Chantilly caramel: 300 ml de crème à battre (entre 32 et 35% graisse) 100 g de sucre
2 feuilles de gélatine (4g)
Creme de queijo stracciatella: 200 g queijo crémeux genre Philadelphie 100 ml de crème à battre 45 g de sucre en poudre
40 g de chocolat noir, haché finement
150 g de gâteau au chocolat (J’ai utilisé le livre de recette de gâteau au chocolat, mais peuvent utiliser une autre recette)
1 boîte de framboises (125 g)
Chantilly caramel: Laver les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Laissez hydraté dans l’eau froide, bien égoutter sur une feuille de papier propre et livre. Chauffer la crème. Dans une casserole, caraméliser le sucre. Ajouter la crème chaude et remuer jusqu’à ce que tout soit dissoute caramel. Retirer du feu et dissoudre la gélatine. Placer la crème dans un bol, couvrir d’une pellicule ras du film contre la surface et réfrigérer jusqu’à très froid. Retirez le film et battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que la crème est spongieux. Répartis entre les coupes, à l’aide d’une cuillère ou une pâtisserie sac jetable.
Réfrigérer jusqu’à ce que la surface est ferme.
Creme de queijo stracciatella: Battre le fromage à la crème et le sucre. Ajouter le chocolat haché et bien mélanger.
Réfrigérer.
Couper le gâteau en petits carrés et distribuer les verres. Lieu 2 un 3 plus de framboises, diminué de moitié. Répartir le fromage à la crème sur le dessus du gâteau et des framboises et battre légèrement avec le verre pour lisser la surface. Réfrigérer à nouveau, jusqu’à ce que la crème soit ferme.
Lieu 2 framboises sur le dessus de chaque tasse et saupoudrez de quelques pépites de chocolat.
Consommer nombre maximal 2 journées.
