… après, un gâteau au chocolat. (1Non, non., 1ª p.)
Pour 6 un 8 personnes
Il 200 g de chocolat noir 52 % 200 g manteiga 5 œufs 150 g de sucre 1 pincée de sel
50 amido g milho, tamisé
Ganache 200 g de chocolat noir 52 % 50 g de natas
50 g de beurre, ramolli
Il Préchauffer le four à 180 º C. Graisser avec du beurre, une forme ronde avec 23 cm de diamètre et tapisser le fond de papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes. Battre les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu avec le mélange d’œufs au beurre. Ajouter la fécule de maïs et battre jusqu’à consistance lisse. Cuire au four 20 un 22 procès-verbal (le centre devrait toujours être doux). Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement sous la forme.
Démouler le gâteau sur une grille pâtisserie de fil.
Ganache Couper le chocolat finement avec un couteau dentelé ou utiliser un hacheur. Porter la crème à ébullition augmenter. Verser la crème, bit par bit, sur le chocolat, en remuant doucement. Ajouter le beurre et remuer avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Verser la ganache sur le gâteau entier, laissant l’égoutter.
Transférer le gâteau à une plaque avec une spatule.
