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225 g de beurre, ramolli 200 g de sucre brun clair 4 œufs 250 g de farine de blé 10 g cacau ½ pacote individu levedura chimique (8 g) 150 ml de rhum 200 g de fruits secs (écrous, amandes, noisettes, etc) 100 g cuisson sombre coupe de chocolat en petits morceaux
120 g de cerises confites
Cerises supplémentaires pour décorer
Gelée de coing ou de la confiture d’abricot pour glacer
Préchauffer le four à 250 º C. Graisser et fariner une forme de gâteau anglais avec environ 26 cm de longueur. Hacher les noix et cerises grossièrement. Couper le chocolat en petits morceaux. Battre le beurre avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien entre chaque addition. Ajouter la farine tamisée avec le cacao et la poudre à pâte et battre jusqu’à ce que tous les ingrédients appellent. Incorporer les fruits secs, cerise et chocolat avec douceur, soulevant la pâte. Verser la pâte dans le, le lissage de la surface. Placer le gâteau dans le four et baissez la température à 180 º C. Lorsque une croûte commence à se former dans le gâteau (10-15 procès-verbal), effectuer un soufflage de la surface longitudinale du gâteau. Laissez cuire pendant environ 1 temps, la preuve avec un cure-dent qui doit ressortir sèche lorsqu’il est inséré au centre du gâteau. Retirer du four et laisser le gâteau refroidir pendant quelques 10 minutes avant desenformar. Saupoudrer le gâteau au rhum et à la brosse avec de la confiture. Garnir de cerises. Laissez complètement arrefecer. Enregistrez le gâteau refroidi couvert avec de la colle à papier (conservation est 1 un 2 semaines) préparer et de préférence 4 jour avant de manger. Retirer du réfrigérateur environ 30 minutes / 1 heure avant de manger.
