La fin de semaine s’étend un immense sourire. Tout est authentique, un parfait.
Ah, L’Amour…
Pour 8 tacinhas d’ 170 ml:
1 l de crème avec une 35% graisse 2 vagens le Baunilha 12 Gems 180 g de sucre
Sucre granulé ou brun à brûler.
Chauffer la crème avec les gousses de vanille (les gousses d’être coupés en deux sur la longueur et les graines doivent être grattées avec un couteau dans la crème) laisser mijoter jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Retirer du feu et laisser infusionar 15-30 procès-verbal. Retirez les gousses. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et blanchâtre. Ajouter la crème, bit par bit, dans les jaunes d’œufs tout en continuant à battre. Ramener à mijoter, agitation jusqu’à ce que la crème recouvre le dos de la cuillère. La crème ne doit pas bouillir pas à rogner (L’idéal est de ne jamais dépasser les 85 ° C). Retirer du feu et de distribuer les bols de crème. Avec un film collant à couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain. Avant de servir, saupoudrer de sucre (sucre granulé ou brun) et la combustion de la torche. Le sucre devrait pas être brûlé rapidement à réchauffer la crème. Les bols peuvent revenir pour se refroidir, Pas de maximum 1 le temps de sorte que la croûte ne se ramollit.
