Saveurs de la pluie deux…
1 kg de tente maduras, mais ferme 625 g de sucre Sumo 1/2 citron Jus d’une orange Rainurage ½ pau Vidrado ½ laranja
250 g cuisson de chocolat noir
Couper les poires en fines tranches. Placer les poires avec du sucre, jus, l’émail et la cannelle dans une casserole. Faire bouillir ensemble par 5 minutes et retirer du feu. Ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir et réfrigérer 8 heures, ou toute la nuit, recouverte de papier sulfurisé. Ramenez le feu, Faire bouillir jusqu’à ce que, agitant doucement, et enlever la mousse qui se forme sur la surface. Le mélange doit cuire lentement pour 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne 105 ° C. (vérifier avec un thermomètre). La confiture est prête quand le mettre une petite portion sur une plaque de refroidir avec une consistance épaisse. Verser la confiture dans des bocaux avec bouchon à vis stérile. Le mélange doit atteindre le bord (le volume diminue lors du refroidissement). Fermez les bocaux et les transformer avec le couvercle vers le bas pour créer un vide pour 15-20 procès-verbal.
La confiture va mieux quelques jours après avoir fait.
Source: Ch. Ferber
Pour stériliser les pots juste prendre directement à partir de la vaisselle à laver le linge ou les tremper dans de l’eau bouillante pendant 10 procès-verbal.
La confiture se maintient pendant 3 mois, mais une fois ouvert doivent être conservés dans le réfrigérateur.
