Ocupa el centro de la mesa y, su pedestal, sonrisas a todos los huéspedes…
Para 8 un 10 personas:
200 g de harina de trigo T55 85 g harina T65 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g) 1 pitada de sal 150 g de mantequilla, ablandada 250 g azúcar 2 cucharadas de ralladura de limón 2 huevos 160 g de iogurte naturales
30 ml de jugo de limón
Precaliente el horno a 180 º C. Engrasar con mantequilla y espolvorear con harina con una forma de evitar 22 cm de diámetro. Tamizar la harina, levadura y la sal en un tazón. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y de color blanquecino (cerca de 5 minutos en una batidora eléctrica a velocidad media). Añadir los huevos, uno por uno, mientras relamerse. Añadir la harina alternando con tres veces yogur, batiendo bien. Añadir el zumo de limón y batir hasta que una masa homogénea. Vierta la mezcla en el. Hornear unos 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga seco. Retire del horno y deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de desenformar.
Espolvorear con azúcar en polvo.
